賞果手冊（中）
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野外動向雜誌
2019-11-15 (Fri), 17:00
根據不同的分類原則可得出不同的結果，最常見的分類原則有三種：
單果（單花果）
由一花內單一子房（含單心皮或多心皮）形成的單一果實。大部份被子植物的果實屬於此類型。
單果可根據果皮質地再細分為肉果及乾果，肉果顧名思義是果實肉厚多汁，乾果則是乾燥堅實，乾果再細分為開裂及不開裂兩類。根據個人的觀察，在香港果實類型當中較常見是蒴果、漿果及核果，其次是蓇葖果、莢果及瘦果（包括連萼瘦果）。以下所舉的例子是我認為在本土較常見的，給大家參考之用，但由於擁有這幾類果實的品種太多，未能盡錄。
柑果
由多心皮合生雌蕊發育而成，外果皮堅韌，含揮發油。
部分例子：
● 芸香科 柑橘屬
漿果
外皮很薄，中果皮與內果皮融合成肥厚多汁的果肉。
部分例子：
● 茄科 茄屬
● 忍冬科 忍冬屬
● 葡萄科
瓠果
具堅韌果皮及多數種子的不開裂果。
部分例子：
● 葫蘆科
梨果
多心皮、子房下位的雌蕊受精後，包圍子房的花筒與子房一同發育成的不開裂果。
部分例子：
● 薔薇科 梨屬
核果
不開裂果，外果皮薄而柔軟，中果皮肉質多汁，內果皮形成堅硬核，內有一粒種子。
部分例子：
● 薔薇科 櫻桃屬
● 茜草科 的 九節屬 及 粗葉木屬
▲ 我們熟悉的奇異果原產於中國，稱為彌猴桃，紐西蘭人把它帶回國，經栽培改良後，再取個有趣的名字，成功推出市場，全球熱賣。圖為日本野生的彌猴桃屬植物果實，漿果的一種，比拇指稍大一點，味酸。
▲ 圖為薔薇科梨屬植物，此屬植物結梨果。
▲ 圖為薔薇科櫻桃屬植物，此屬植物結核果。
▲ 忍冬科珊瑚樹鮮紅欲滴的核果。
▲ 圖為芸香科柑橘屬植物，此屬植物（如柚子、柑桔等）結的是柑果。
▲ 葫蘆科的果實多為瓠果。圖為山苦瓜（野苦瓜、短角苦瓜），是食用苦瓜的變種，圖中的瓠果已經成熟、開裂，紅色的假種皮內含有種子，這種熟到裂開的瓜，在菜市場不太有機會看到，因為我們平日食用的蔬菜類瓠瓜，都是未完全成熟的果實，原因是太「老」的瓜不但乾身而且纖維多，不太好吃。
莢果
由單心皮發育而來，成熟乾燥後同時由背、腹縫線開裂。
部分例子：
● 豆科
短角果
十字花科的果實，果實長度是果寬的兩倍以下，兩個心皮瓣片從宿存胎和隔膜（假隔膜）處分開。
部分例子：
● 十字花科 的 薺菜屬 及 獨行菜屬
蒴果
由兩個或更多心皮發育而成，成熟後有數種開裂方法。
部分例子：
● 錦葵科
● 山茶科
● 大戟科
● 馬兜鈴科
蓇葖果
由單心皮發育而成，成熟乾燥後只由背縫線或腹縫線開裂。
部分例子：
● 蘿摩科
● 梧桐科 的 梧桐屬 及 蘋婆屬
● 八角科
長角果
開裂方式跟短角果一樣，只是果長大於果寬兩倍。
部分例子：
● 十字花科 下多個屬
（如蕓薹屬、蔊菜屬）
▲ 豆科的果實都為莢果，多數具有複葉。部分分類學家依據花型，把豆科再區分為蝶形花、蘇木、含羞草三個亞科，亦有專家認為它們應升格為三個科（此乃香港植物誌現時所採用之系統）。圖為大葉千斤拔（蝶形花科）的莢果。
▲ 大頭茶褐色的蒴果。
▲ 毛馬齒莧的周裂蒴果（或稱蓋裂蒴果），沿橫向環線開裂，形成一個頂蓋。
▲ 蘿摩科馬利筋的蓇葖果，成熟時單縫開裂。
▲ 桔梗的孔裂蒴果，由多個小孔開裂的蒴果。
▲ 十字花科蕓薹屬植物的長角果。
▲ 十字花科薺菜屬的短角果。
翅果
具翅的乾果
部分例子：
● 槭樹科
堅果
具單個種子的堅硬果實。
部分例子：
● 殼斗科
瘦果
單室、單種子，種子只有一點跟子房壁相連。
部分例子：
● 毛茛科
穎果
單種子，種皮與果皮癒合。
部分例子：
● 禾本科
▲ 殼斗科植物的果實為堅果，圖為黧蒴錐之果實（黧的本義是黑中帶黃的顏色）。
▲ 毛茛科的禺毛茛，多個瘦果聚生在一起。
▲ 菊科植物傳統認為結的是瘦果，最近有專家提出由於它的果實源自二心皮，並於子房下位形成，與一般單心皮、子房上位的瘦果有所不同，故把菊科果實稱為連萼瘦果（或菊果）。圖為剪刀股，多個連萼瘦果聚生在一起。
▲ 圖為槭樹科槭樹屬植物，此屬植物結的是翅果。
▲ 禾本科的薏苡結的是穎果。
待續…
文、圖：朱惠玲博士
原文轉自﹕《 Hong Kong Discovery 野外動向 》雜誌 vol.84
