賞果手冊（上）

酷熱多雨的夏天終於過去，又踏入清爽的秋季，是時候收拾行裝，齊齊登高去。
秋天是欣賞野果的好時節，今期特別製作了一份賞果手冊，在郊遊時考考大家眼力，看看能辨認出多少種果實類型。文中的植物分別在四季拍攝，此「手冊」是全年合用的喔！
 

果實的定義

被子植物經過授粉、受精後，胚珠發育為種子，而子房則發育成果實。有少部分植物能透過單性結實形成果實，意即在天然或人工作用下，植物雖然沒有受精，子房卻能發育成果實。以此方式形成的果實，外形與正常果實相似，最大的分別在於單性結實是不會產生種子的。
 

果實的分類

根據不同的分類原則可得出不同的結果，最常見的分類原則有三種：

1. 果實發育的源頭（真果與假果）；

2. 形成果實的花及子房數目（單果、聚合果及聚花果）；

3. 果皮質地（肉果與乾果）

真果

由受精後雌蕊子房單一發育形成的果實，如玉米、柿子等。
 

附果 (假果)

由子房加上花的其它部分（花萼、花被、花軸等），甚至整個花序形成之果實。常見的假果有蘋果、梨、菠蘿、無花果、桑葚、草莓等。
 

▲ 桑科榕屬的果實（又稱無花果或隱頭果），如果根據發育部位來分類，它屬於附果（假果），因為果實的肉質部份來自膨大的花托，而非子房。但如果從形成果實的花朵數目來分類的話，它則屬於聚花果，因為握在手中的一粒無花果，裡面其實聚生了無數個細小的瘦果，每個瘦果來自一朵小花，一整個花序（很多朵花）才組成一粒無花果。所以值得注意的是，同一個果實，因應不同的分類原則，可以有不同的名稱或多重身份。圖為筆管榕的榕果。

▲ 台灣的愛玉子是桑科榕屬的植物，亦是台灣的特有變種（原種是薜荔），果實成熟後提煉的果膠能製成果凍，稱為愛玉凍。新加坡亦有類似的小食叫「文頭雪」，中國叫做「薜荔凍」，據說都是由搓揉薜荔果實得出的果膠再凝結而成的，圖中顯示的就是薜荔的榕果，是附果（假果）和聚花果的一個例子。

待續…

文、圖：朱惠玲博士
原文轉自﹕《 Hong Kong Discovery 野外動向 》雜誌 vol.84