【露營野炊】（二）粟米肉粒豆腐羹 & 忌廉海鮮湯

很多人都會選擇在冬天露營，貪佢氣溫舒適，也可以好好享受太陽帶來的溫暖。但是總會遇上特別冷的日子（因為郊外再低三幾度），在「饑寒交迫」的情況下，一碗熱湯就足以拯救空虛寂寞凍的你。熱湯既可以暖胃，又可以補充鹽分，有時更會比餸菜搶手呢！

每當問到有甚麼湯好煮，永永遠遠只會聽到番茄薯仔湯、紫菜魚蛋蛋花湯，或者即沖湯。這幾款湯不是不好喝，但次次都是它們就未免太悶了。下次露營可以試試煮以下幾款湯，定會為你的晚餐加分呢！

粟米肉粒豆腐羹

材料：
忌廉粟米蓉、豆腐、豬肉粒／火腿粒、雞蛋
水、雞粉／鹽、胡椒粉

做法：
水滾後加入豬肉和雞粉，豬肉煮熟後加入粟米蓉和豆腐，煮滾後落蛋花和胡椒粉調味即成。

忌廉海鮮湯

材料：
三文魚／魚柳、急凍雜錦海鮮、蝦仁、帶子、紅蘿蔔、洋蔥、薯仔
水、忌廉／奶粉、雞粉／雞湯、麵粉、胡椒

做法：
先用油爆香洋蔥、紅蘿蔔和薯仔，加水和雞湯煮至蔬菜變軟。
魚柳切粒煎香至半熟。當蔬菜煮腍時，加入所有海鮮和忌廉，滾起加入麵粉水調教濃杰度，再加胡椒調味即成。

P.S. 超市有罐頭忌廉賣，不用冷凍，很適合去露營用
      另外超市有急凍雜錦海鮮賣，十多塊錢，裡面有蟹柳、蜆肉、魷魚等，十分方便

蘑菇忌廉湯

材料：
蘑菇、洋蔥、薯仔
水、忌廉／奶粉、雞粉／雞湯、麵粉、胡椒

做法：
先用油爆香洋蔥、薯仔，再加入蘑菇粒炒香。加水和雞粉把材料煮腍，蘑菇出味後加忌廉、麵粉水和胡椒即成。

P.S. 蘑菇可以一半切碎一半切粒，既能夠突出蘑菇味，亦有粒粒蘑菇可以食