深度行！瑞士

這是我第一個踏足的歐洲國家。她給我的印象是一個歷久不衰的旅遊點，就算連續到十次，每次也有新體驗與發現，瑞士在歐洲可謂首屈一指的旅遊國度。這次匯聚了來自全世界200多位傳媒人，自己有幸獲邀請一同見證瑞士如何將生態環境、文化歷史和社區特色，配合政府旅遊發展策略下，成功地演繹可持續生態文化旅遊！我用「貓仔開眼」來形容這次瑞士深度行！

假如一個地區主要以生態旅遊和文化旅遊作為賣點，我認為本身要具備多方面條件和配合，大致分為「天時」、「地理」、「人和」三項。最後能真正地演繹可持續發展生態文化旅遊，瑞士可謂世界數一數二的成功例子！

2006年剛好是阿爾卑斯山脈旅遊150周年和郵政巴士100周年（1906 - 2006）。世界有名的阿爾卑斯山脈原來佔了瑞士境內國土面積高達60%。瑞士人運用聰明智慧、利用天然環境，創造了瑞士今天的旅遊業奇蹟︰四野無人的公廁也可以保持得清潔如新；偏僻的山野、高山峻嶺和熙來攘往的城市由幾近完美的公共交通系統連接起來；瑞士的湖光山色更聞名於世，與別不同，她的風景美得高雅，與周邊社區文化和建築物互相配合。最難得的是，每個景點的發展背後，都有周詳的計劃，並得到政府和當地社區支持，不會因為眼前利益而破壞長遠的發展，成就了一個名副其實的生態文化旅遊國度。

Day 1

瑞士鐘錶以精確細緻聞名於世，到達蘇黎世後第一站就是Watch Valley的Tramelan參觀CIP (Centre Interregional of Perfection)。CIP於1991年成立，可說是當地的訓練學校，除了培育製作鐘錶的人才之外，還有多種與鐘錶有關的課程和講座可供修讀。CIP還有酒店和餐飲等生活設施，儼如一個以鐘錶為主題的小城鎮。由理論到實踐，這裡都提供一流的資源給學員，藉以了解瑞士的鐘錶如何在世上保持一貫的領導地位和專業。

由於想進一步體驗當地小鎮風情，最終與朋友失散了。這一散卻令我對瑞士更添幾分喜愛和體驗。事緣在路上遇上兩位善良好客的本地人，他們不但介紹我們到附近一間餐廳，還親自駕車送我們前往，讓我們有幸嘗到了一頓平實地道的午餐。

回到酒店後與大隊會合後，我們前往一家芝士廠參觀，有名的芝士Tëte de Moine就是該家族的出品。當局特別為我們安排了一場由穿上古代服飾的工作人員，用有百年歷史的器具，重演當年芝士製作過程。表演過後當然不少得品嘗正宗的Tëte de Moine，原來此芝士最好是與白酒搭配。自己在香港也會品嘗芝士配白酒，只是真的未曾見過像花一樣的芝士，工作人員以特製刀具，將芝士刨得極薄和捲起像花一樣的形狀。別以為這只是賣弄，這樣的上碟方式，比起平日把芝士切成片狀，其口感和味道真是好味得難以形容！

  
左：穿古代服飾的工作人員
右：​瑞士芝士Tëte de Moine

Day 2

第二天早上迎接我們的是剛踏入100周年的郵政巴士。不過，這當然不是100年的古董車。郵政巴士經過100年發展，今日已成為一家代表瑞士的旅遊巴士公司，載著遊客四處觀光，而不只運送信件了。到達Mont-Crosin後，來到瑞士的風力與太陽能資源中心。這中心是瑞士政府建立作公民教育之用，當中有關於各種能源的展覽品，並有專人講解，讓參觀人士明白瑞士政府在能源方面的政策取向和環境教育的工作。

現代的郵政巴士

風力與太陽能資源中心

及後轉乘馬車，經過一個翠綠的山嶺，乘纜車下山。我們便前往La Neuveville碼頭登上觀光船，經Thielle Canal前往Neuchâtel。途中一邊欣賞瑞士特有的湖光山色，一邊享用美味的午餐，感受瑞士的悠遊寫意和如何發揮旅遊本身的獨特之處──體驗與享受。

到達Neuchâtel後便前往20世紀最重要的建築師之一柯比意Le Corbusier的故鄉和他所設計的房子參觀。他是現代建築運動的先驅，被稱為「現代建築的旗手」，也是深為香港人所熟悉的建築大師貝聿銘所醉心的建築師。這建築物外型與內部裝飾在200年前建成，就算將它與現時新興建築相比下，也完全看不出是古代建築與設計。

接著，我們到瑞士的國際鐘錶博物館參觀，那真是一個鐘錶迷不能錯過的地方。偌大的展覽廳收藏著瑞士鐘錶史上每段時期的代表作，所有鐘錶（即使是100年前）也仍在運作。在這博物館內真的不可能忘記時間。與其說這是瑞士的鐘錶史展覽，不如說是瑞士的歷史展覽，因為參觀過後，你會發現鐘錶和瑞士密不可分的關係。

瑞士鐘錶博物館

傍晚，大隊乘郵政巴士經過有瑞士西伯利亞之稱的Valley of La Brévine，直達著名的苦艾酒Absinth的製作地Val-de-Travers。由於此酒的酒精含量高達68%，直至2004年前它仍是非法釀製的。如此高濃度的酒精，可想而知多少人曾因為它而瘋狂，正因如此，傳說不少藝術家如海明威、畢加索、梵高等都好此物。苦艾酒剛入口是甜味，但慢慢的苦味就滲了出來，吞下後又有淡淡的香草餘韻，如此變化多端，好杯中物的朋友必定會認為這是佳品。

不少藝術家喜歡的苦艾酒

Day 3

昨晚深夜才入住的酒店是當地最出名的Hotel Beau-Rivage，坐落在湖邊，當我在清晨步出酒店捕捉瑞士日出時才發覺酒店具有瑞士特色 - 古老建築外型、內部裝備先進。在瑞士境內可以隨時看見大量海鷗、天鵝和其他鳥類。我倒是首次深深感受到瑞士人是如何享受生活，每天能一邊看著湖畔美景一邊享用早餐，他們所追求的生活態度不在乎在物質和金錢方面，反而是如何享受每一刻，對自己好一點！

之後我們便登上1,609米高的Chasseral，在那裡可以欣賞到瑞士的阿爾卑斯山脈和附近的湖泊。由於當日天氣很好，還見到數個專程登山玩滑翔降傘的發燒友。在山上，我有幸見識一種新玩意——一種像單車的雙輪車，不同之處是它只有煞車系統和轉向功能。這玩意非常簡單，從斜坡上開始向下滑，眼見附近的小孩三兩個的玩得開懷。如果時間容許的話，真的想體驗一下！

在中世紀的古堡參觀過後，我們即前往Le Noirmont露營過夜。這真是難忘的一夜！我們在仿照古時的帳篷內吃、喝、睡，那裡無電力供應，讓人感受真正的遊牧生活。睡袋下舖滿厚厚的一層禾草，使帳篷內不至太冷。我們又生了營火、圍著營火唱歌，來自不同地區的傳媒朋友，各人輪流唱出自己國家的歌曲，將大家的距離真正地拉近，我們過了一個極具意義和愉快的晚上！

 Day 4

當天早上我們前往郵政巴士成立100周年的慶祝酒會，以及參觀郵政巴士博物館。午後登上一輛富有歷史的輪船，此船以槳推動，慢慢的在湖上暢遊，配合瑞士如詩如畫的風境，的確是一流的享受。徬晚我們前往Ballenberg，那裡是專門保留瑞士傳統特色的旅遊點，共100間小木屋遍佈山頭，每間小屋內都有人穿上傳統服飾，製作各種各樣的傳統手工藝品，在這裡走一趟，有如經歷了一次古典的瑞士之旅。

Day 5

我們參加了在Interlaken一次難得的盛會，就是20年才舉行一次的阿爾卑斯山牧羊人節Unspunnen Festival。這個始於13世紀初的節日已經有200年歷史，在連續三天的節日裡，到處都可以見到穿著傳統服飾的男女老幼。健碩的男士摔跤，婦女們穿上傳統服表演舞姿，有些人吹奏古代的樂器和唱山歌慶祝，情景非常熱鬧。同時，更吸引了來自世界各地的遊客，直接增加當地社區的旅遊收益。

據了解，這祝友誼重建的活動，最早始於13世紀初，地點就在吾斯本城堡附近的草原上。活動目的是為了消除城市與鄉村、政府與人民之間的緊張對立衝突。

在1805年第一次舉辦牧羊人節前不久，就有類似的衝突狀況發生。當時屬於鄉村的伯爾尼高地區，對伯爾尼市一直是採取反叛的態度。因為在1798年到1803年期間，他們在瑞士共和體制下為一個自治郡，所以他們要與城市分開，堅持獨立。結果就促成了城市與鄉村達成立足平等。然而，在1803年時，伯爾尼郡的議會195席次當中，有125席是來自伯爾尼市。所有又再燃起城市與鄉村兩郡之間的緊張情勢。

這般情況之下，伯爾尼市長Niklaus Friedrich von Mulinen和茵特拉肯地方法官Franz Ludwig Thormann，聯手邀請藝術收藏家Sigmund Wagner和藝術家Franz Niklaus Konig，共同攜手舉辦了第一屆的阿爾卑斯牧羊人節。除了要恢復舊傳統民俗，同時也為協調城市與鄉村之間的關係。然而調解的目的並沒有達成，城市與鄉村之間仍然繼續處於衝突中。

相對地，前兩次的牧羊人節，在文化推廣和財務收入方面得到意外收穫。許多名流人士對活動讚揚不已。詩人們採取優美的詞句來歌頌牧羊人節的精神，畫家們調出生動的色彩，來捕捉人們的神采和如詩如畫的阿爾卑斯風景。他們都成了宣揚這場傳統民俗節慶的大使，以他們最擅長的方式，將牧羊人節傳遞到歐洲的其他地方。牧羊人節的聲名遠播，也造就了因特拉肯成為著名的旅遊勝地。而現在的阿爾卑斯角力會、阿爾卑山歌和號角協會、瑞士民俗保護協會等等，都源自于阿爾卑斯牧羊人節。

這個節慶並沒有如計劃在每兩到三年舉辦一次。幾乎在100年後的1905年，「牧羊人精神」才又再次被喚醒。這一次慶祝活動的重點項目是聯邦角力賽和牧牛慶祝。

這項色彩豐富的民俗文化節日，一直到了1946年才終於以壯觀的表演給予真正的復興。在經過多年的戰亂烽火之後，這個瑞士傳統民俗和牧牛節慶，在人們深深的期許中，以和平為主題揭開序幕。自1946年之後，阿爾卑斯牧羊節就以固定的間隔，分別在1955、1968、1981、和1993年舉辦。每一次的慶祝，都收到成功的回響，參觀拜訪的人數，也逐年增加。

這些傳統的遊戲項目和慶典習俗，都還遵循著最初的宗旨來進行。2006年這個節慶將進入200年的歷史。雖然已不是原始的那塊牧羊人石，但是身材魁梧的男人，都將躍躍欲試地拋擲重達167磅的牧羊人石，來試圖打破以往的最遠記錄。體形強壯的角力選手，會在沙圈場上努力爭取優勝者的王冠。身著豔麗傳統服裝的舞群們，隨著瑞士傳統民俗音樂節拍，輕盈地點著腳尖兒起舞。阿爾卑斯號角的比賽，絕對讓您耳目一新。還有各種傳統慶典，在牧羊人草原上展開，以及繞行市街的歡樂遊行。來到這裡觀賞的遊客，都將對瑞士的豐富的傳統、文化和歷史，得到更深一層的認識。

當晚大會安排全世界的傳媒到一個能容納2,000人的大型帳幕內用膳。這種專為慶典而設的帳幕名為Festzelt，相信平日都不易見得。帳幕的中間有一舞台，在晚膳其間不繼有表演者送上精彩的音樂，表現出瑞士人懂得享受生活的個性。

Day 6

這是此行程的最後一天，我們有機會一乘登山纜車和登山火車登上阿爾卑斯山脈。對著一望無際的山脈用餐誠然是人生一大快事，然而除了餐廳的景觀和食物出色外，餐廳背後的故事也非常吸引。原來瑞士政府為了阿爾卑斯山脈旅遊的可持續發展，對山上的餐廳有極嚴格的規定，污水和垃圾都必須送往山下處理，以確保山上環境不受污染。如此落力打造的旅遊點，必定令遊客一而再的前往。

這次旅程所到的只是當地旅遊的冰山一角，如果要更深入了解如何發展旅遊業，相信要再三到訪這個國度。同時喜歡旅遊和增廣見聞您，這是一生人必然要到訪的旅遊國度──瑞士。

文、圖：野外動向 HK Discovery Team & 陳嘉俊（Jan佬）
鳴謝︰瑞士旅遊局
原文轉自：《 Hong Kong Discovery 野外動向 》雜誌 vol.38