中日韓筷子大不同

中日韓都用筷子夾菜吃飯，筷子卻大不同，背後更蘊含各自的飲食文化，日日用筷子的你們，對筷子的認識有多少？

1. 材料及形狀不同

中國筷子製作材料多元化，包括木材、竹子或象牙，現代也有塑料筷子；筷子形狀既長又厚，末端粗墩墩的，不易夾起如豆類等食物。日本筷子主要是木製，短而尖。南韓筷子是金屬製，扁而薄。

2. 飲食文化有差異

長筷子源於大家族文化

中國是世界上人口最多的國家，大家族文化深厚，平常百姓吃飯是全家圍坐在圓桌上，擺上菜餚，各自用筷子夾食菜餚，筷子要夠長才可夾到離自己較遠的菜餚。中國南北方的菜餚比較油膩，用木製筷子較為容易夾食，不容易令菜餚溜走。 日本是島國，主食以海產品為主，更以壽司、魚生、鮮魚聞名於世，筷子頭尖可以容易將魚刺剔除出來，長度短則是為了方便個人進餐。

日本人「食自己」，不需要長筷子[/caption] 南韓既不像日本「吃自己」，也不像中國「大家吃」，筷子既不長也不短。南韓料理以湯類為主，配以蔬菜、海產品與米飯等，由於被湯水沾濕的筷子在韓國人眼中是不衛生的，鐵製筷子不容易被湯水沾濕。扁薄的筷子既可以夾起豆子，又可以在小碟子撕開泡菜，相當方便。

鐵製筷子較衛生，不容易被湯水沾濕[/caption]

3. 對初學者而言，哪個最好用？

中國筷子雖然厚實容易拿捏，但因太長，對於沒有使用筷子習慣的外國人來說較難控制。日本筷子短容易控制，再加上製作筷子的木質不是很光滑，對於沒有使用筷子習慣的外國人來說最方便使用。南韓的筷子是金屬製，較為重身，而且形狀扁而薄，對於外國人應是最難控制。

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