果實的定義
根據不同的分類原則可得出不同的結果,最常見的分類原則有三種:
果實發育的源頭(真果與假果)
▲ 桑科榕屬的果實(又稱無花果),屬於附果,因為果實的肉質部份來自膨大的花托,而非子房。
▲ 台灣的愛玉子是桑科榕屬的植物,果實成熟後提煉的果膠能製成果凍,稱為愛玉凍。
果皮質地(肉果與乾果)
單果可根據果皮質地分為肉果及乾果,肉果顧名思義是果實肉厚多汁,乾果則是乾燥堅實,乾果再細分為開裂及不開裂兩類。
肉果種類:
柑果 - 由多心皮合生雌蕊發育而成,外果皮堅韌,含揮發油。
漿果 - 外皮很薄,中果皮與內果皮融合成肥厚多汁的果肉。
瓠果 - 具堅韌果皮及多數種子的不開裂果。
梨果 - 多心皮、子房下位的雌蕊受精後,包圍子房的花筒與子房一同發育成的不開裂果。
核果 - 不開裂果,外果皮薄而柔軟,中果皮肉質多汁,內果皮形成堅硬核,內有一粒種子。
乾果(開裂)種類:
莢果 - 由單心皮發育而來,成熟乾燥後同時由背、腹縫線開裂。
短角果 - 十字花科的果實,兩個心皮瓣片從宿存胎和隔膜(假隔膜)處分開。
蒴果 - 由兩個或更多心皮發育而成,成熟後有數種開裂方法。
蓇葖果 - 由單心皮發育而成,成熟乾燥後只由背縫線或腹縫線開裂。
長角果 - 開裂方式跟短角果一樣,只是果長大於果寬兩倍。
乾果(不開裂)種類:
翅果 - 具翅的乾果
堅果 - 具單個種子的堅硬果實。
瘦果 - 單室、單種子,種子只有一點跟子房壁相連。
穎果 - 單種子,種皮與果皮癒合。
形成果實的花及子房數目(單果、聚合果及聚花果)
單果(單花果) - 由一花內單一子房(含單心皮或多心皮)形成的單一果實。大部份被子植物的果實屬於此類型。
▲ 圖為芸香科柑橘屬植物,此屬植物(如柚子、柑桔等)結的是柑果。
▲ 蘿摩科馬利筋的蓇葖果,成熟時單縫開裂。
▲ 殼斗科植物的果實為堅果,圖為黧蒴錐之果實。
聚合果 - 聚合果是由多個小果實聚生在一起形成的,這些小果實由單花內多個離生的雌蕊發育而成,每個雌蕊長成一個小果實。
▲ 蓮(荷花)的果實由多個堅果聚生而成,是聚合堅果的一種。
▲ 蛇莓的果實由多個小小的瘦果聚生在膨大的花托上,稱為聚合瘦果。
聚花果(又稱複果) - 由整個花序發育成的果實,如桑、榕屬及露兜樹的果實。
▲ 桑樹的每朵小花結成一個小小的瘦果,被厚肉多汁的花萼包裹住,整個花序(多朵小花)才結成一粒桑葚。
▲ 露兜樹的果實由整個花序發育而成,是聚花果的佼佼者。
文、圖:朱惠玲博士
原文轉自﹕《 Hong Kong Discovery 野外動向 》雜誌 vol.84